Sup kek Chestnut

Proses memasak

Jika anda tidak tahu bagaimana membuat sup kek coklat, maka anda … sangat tersilap dengan perbelanjaan anda sendiri. Malah, anda tahu dengan sempurna resipinya (dan juga banyak resepi). Anda tahu gabungan produk, dan cara memasaknya, dan apa yang perlu dipertimbangkan pada musim, dan apa yang perlu dilakukan. Adakah anda pernah mengesyaki apa-apa seperti ini? Nah, maka saya akan memberitahu anda tentang buah berangan satu perkara yang sangat menarik, yang anda tidak fikirkan. Hakikatnya adalah bahawa pokok-pokok chestnut dipaksa keluar dari dapur harian … kentang. Ya, ya, kentang. Nah, bukan dari masakan Rusia, tetapi dari masakan wilayah selatan. Produk-produk Amerika pada umumnya terpaksa memberi ruang kepada ramai penduduk Euro-Asia. Sederhana dalam penanaman, pengumpulan dan penyimpanan, mereka memperkayakan pemakanan kita, tetapi pada masa yang sama mereka berpindah dan beralih kepada perkara-perkara yang eksotik yang pernah dipandang ringan.

Di bahagian-bahagian di mana buah berangan itu tumbuh, mereka sekali bukan makanan istimewa, tetapi produk biasa, agak demokratik (boleh diakses juga untuk vagabond miskin, tetapi juga didapati di atas meja-meja mulia). Ya, mereka sukar untuk mengumpul dan membersihkan, tetapi tidak ada yang pernah mempersoalkan nilai pemakanan dan kualiti rasa yang sangat baik dari buah berangan. Mereka sangat berkhasiat dan tidak memerlukan, sebenarnya, tiada perisa. Secara umum, jika anda ingin membuat sup dari buah berangan – ingatlah sup mana-mana kentang yang anda suka dan lakukannya dengan analogi. Satu-satunya perkara yang saya ingin memberi nasihat dari diri saya – sup kek coklat yang paling lazat ternyata, pada pendapat saya, pada sup dari permainan, dan di selebihnya – baik di sini untuknya, resipi asas sekali!

Nota kecil mengenai bilangan ramuan. Saya gunakan untuk penyediaan produk setengah jadi yang paling biasa dan murah: rebus buah berangan yang dicincang dalam vakum. Satu lagi produk yang serupa adalah dalam tin. Sekiranya anda membersihkan buah berangan itu sendiri, kacang yang tidak diselaraskan mengikut berat memerlukan sekurang-kurangnya dua kali ganda seperti yang ditunjukkan dalam resipi saya.

Bawang dibersihkan dan dicincang.

Wortel bersih dan dipotong.

Goreng bawang dengan wortel dalam sedikit minyak sayur sehingga bawang telus atau coklat.

Masak buah berangan dalam sup dengan sayuran berpengalaman selama sekurang-kurangnya 15 minit, jika mereka berangan seperti mine – iaitu separuh siap, lembut. Jika anda membersihkan buah berangan itu sendiri, maka semuanya bergantung kepada cara yang anda lakukan. Oleh kerana terdapat banyak kaedah untuk membersihkan buah berangan, saya akan berkata hanya – masak sup sehingga buah berangan di dalamnya lembut. Semak bagaimana anda menyemak kentang. Itulah ketika mereka menjadi sama dengan kentang siap sedia – maka mereka sudah siap. Dan tidak kira apa, buah berangan adalah kacang, dan kentang adalah umbi.

Ia seolah-olah saya bahawa sup chestnut kelihatan lebih baik jika anda membuat sup-puri daripadanya. Nah, semata-mata secara optikal entah bagaimana lebih berfaedah daripada cerun coklat dengan serpihan kacang di dalamnya.

Walau bagaimanapun, anda boleh meninggalkan beberapa buah berangan, supaya seluruh berenang.

Jika dikehendaki, sup boleh diisi dengan krim. Tetapi sebenarnya ia tanpa mereka, tentu saja, lazat.