Pålitelige vitenskapelige data om de fordelaktige egenskapene til birkesap til dags dato eksisterer ikke i det hele tatt, eller de er gjemt bort fra folks øyne. Selv produksjon av juice er behandlet som en kriminell handling, og hvis du spør den personen som er bjørk saft, er det første han husker søt-sur væske, “pakket” i en glasskrukke eller tetra.

Selvfølgelig, kanskje noen senere, husker trærne med en svart og hvit bark, men det blir senere. Og dette er litt skremmende.

På den annen side, nå er tiden når en naturlig mat en person lærer ikke i skogen, eng eller i nærheten av elven, og i butikken, studere de fargerike etiketten lettere mat.

Vel, og om hvilken helse her kan det være tale …

Vi avviste imidlertid sterkt fra hovedtemaet i artikkelen. Tross alt er vår hovedoppgave å finne ut hva en bjørksap er, hvordan det kan være til nytte for oss, hvordan du skal forberede det og om det skal lagres i lang tid.

Derfor la oss begynne …

Fordel og skade på birkesap

Birksap er en treeliksir av livet som fôrer bjørken gjennom hele eksistensen.

Denne definisjonen er langt fra vitenskapelig eller til og med generelt akseptert, men vi tror at den reflekterer essensen av birkesap, dens hovedformål og verdi. I dette tilfellet, til tross for den klart definerte biologiske rolle birkesap, er det i stand til å mate ikke bare treet, men også menneskekroppen. Og med mindre effektivitet.

Ved første øyekast ser birkesap veldig mye ut som vann, men det er ikke vann i det hele tatt. Og poenget her er ikke i den søte smaken, som er et slags “visitkort” av bjørksaft. Faktisk har disse to væskene forskjellige kjemiske sammensetninger.

Det maksimale som vann er i stand til, er metningen med mineraler. Bjørk sap i sin tur inneholder mineraler, vitaminer, enzymer, flyktige, fruktose, tanniner, organiske syrer, essensielle oljer, og mest sannsynlig mye mer. Fordi i et mikroskop, selv i vårt avanserte århundre, er ikke alt synlig.

Takket være en så rik sammensetning fordeler bjørnsap alle som kan drikke det. Og dette, ikke mye, ikke lite – nesten hele befolkningen på vår store planet. Unntaket er bare to kategorier av mennesker:

• de som ikke var heldige nok til å “få tak i” allergien mot pollen av bjørk øredobber
• friske barn i alderen opp til seks måneder, har mulighet til å spise morsmelk hos sin mor (syke barn i denne alderen, bjørk sap, også, ingen vil, men hypotetisk den er i stand til å hjelpe dem og)

Resten av bjørksaftet vil være en stor hjelp i livet, da det etablerer metabolske prosesser i kroppen, og med vanlig bruk kan det raskt fjerne en stor mengde giftstoffer fra det menneskelige blod og blod.

Videre Juice utbytte og forskjellige uorganiske avsetninger (salter, trans-fett, etc.) som er ventet i vingene av leddene, indre organer, bindevev under huden.

En slik effekt på kroppen gjør det mulig å si med sikkerhet at birkesap vil være nyttig for alle som har en eller flere sykdommer fra følgende liste:

• radikulitt, leddgikt, revmatisme, gikt
• steiner i nyrene, urin og galleblæren (må starte med et lite volum juice og konstant overvåke stens størrelse og posisjon)
• funksjonsforstyrrelser i mage-tarmkanalen, leveren, nyre og andre indre organer og systemer
• kardiovaskulære sykdommer
• angina, hoste, kronisk rennende nese, tuberkulose, akutt luftveissykdom og andre sykdommer forbundet med slimutslipp og pus gjennom øvre og nedre luftveier
• noen onkologi
• noen inflammatoriske prosesser i kroppen, og spesielt i organene i genitourinary systemet
• forgiftning av en hvilken som helst opprinnelse
• kronisk tretthet, døsighet og til og med depresjon

Dette er ikke en komplett liste over sykdommer og tilstander der fersk råbjörksaft er vist. Men vi har her ikke en medisinsk encyklopedi, men bare en liten artikkel om helse. Derfor vil vi avslutte denne samtalen om nyttige egenskaper og sykdommer.

La oss bare merke til at den friske kurative rensekraften har fersk råbjörksaft. Litt mindre nyttig bringe frossen rå juice, og svært liten nytte du får fra alle slags kvass, likører, drikkeindustrien kalt “Juice” og andre produkter for industri-og husholdning behandling av denne fantastiske elixir.

Hvordan samle birkesap

Bekjennelse med teknologien for uavhengig samling av bjørksaft bør starte med svaret på spørsmålet, hvor det kan samles inn. Selv om rent birkesap kan selvfølgelig lagres hvor som helst, inkludert Tjernobyl “reserve”. Bare her er bruken av kroppen utelukkende den saften som ble samlet langt fra noen fabrikker, byer, større veier (inkludert jernbane) og landbruksfelt.

Bare i dette tilfellet vil bjørksaftet være rent (uten tungmetaller, radionuklider, plantevernmidler og andre skadelige kjemiske forbindelser), trygt og næringsrikt.

Birkjuice kan hentes fra det øyeblikket de første knopper svulmer på bjørkene, og før utseendet på de første bladene. Samtidig kan solskinnsamling begynne litt tidligere enn i skogens dyp. Sant, og bladene her blomstrer raskere enn i villmarken. Så start med glades og flytt deg gradvis til mørkere steder.

Sjekk om juice strømmer, bruk en tynn silke – pierce barken og se om det kommer en dråpe juice. Hvis det er – kan du begynne å samle inn.

Trær bør velges basert på følgende parametere:

• Tykkelsen på stammen på brystnivået av en voksen er ikke mindre enn 20 cm
• utviklet “frodig” krone

Å anvende bjørk minimal skade på hullet i tønnen skal prodelyvat en vinkel på omtrent 45 grader (i saften var lettere å drenere), en tynn drill – ikke større enn 1 cm, en dybde på ikke mer enn 3 cm som sporet kan bruke de buede stykker av metall, tre og plast. rør, medisinske systemer, etc. Det viktigste er at disse sporene ikke “beriker” treet og den samle juice med skadelige kjemiske elementer og forbindelser.

Hver bjørk, egnet for de ovennevnte kriteriene, er i stand til å gi et gjennomsnitt på 1 til 7 liter juice. I dette tilfellet blir hullene strammet over tid, og vi får mindre juice. Vi anbefaler ikke å gjøre hullet dypere, men bare for å endre treet. Bare vær sikker på å behandle det skadede området – tett hullet med vann, voks eller leire.

Hvordan bevare birkesap (før vinteren, hjemme)

Fersk råbarsap kan lagres på et kaldt sted opptil 2 dager uten tap av kvalitet. Etter denne tiden, så vel som når den blir lagret i varme, begynner birkesaften raskt å sure. Og så kommer metodene for langvarig lagring av bjørksaft til vår hjelp …

v Det ideelle alternativet for å bevare birkesap før vinteren er å fryse. Og saften må fryses raskt, så vil alt forbli i det.

Hvis det ikke er fryser, kan du “rulle” birkesaftet i steriliserte glassperler. For å gjøre dette oppvarmes det til 80 ° C, helles i krukker og rulles opp med tinnlokk. Deretter holdes de tilstoppede blikkene i 85 graders vann i 15 minutter og får avkjøles ved romtemperatur.

Du kan også lage bjørk konsentrere. For å gjøre dette bringes juiceen til en temperatur på 60 ° C og 75% av det totale volumet avdampes. De resterende 25 prosent av konsentratet dispenseres fra steriliserte bokser og forsegles. Og før bruk bland dette konsentrere med vann.

Hva er tilberedt av bjørksaft?

Siden “oppdagelsen” av bjørk sap folk kommer opp med dusinvis av oppskrifter på deilige og sunne (men ikke alltid) drikkevarer, som inkluderer alle typer kvass, sirup, hjemmelaget vin, smoothies, søt “vann forhekset” og andre.

Den enkleste drikken oppnås ved å blande birkesaft med frukt eller grønnsaksjuice. I enhver proporsjon – å smake.

Litt vanskeligere å forberede bjørk kvass (et av alternativene):
Fersk bjørkesaft helles i en glassflaske, blir det tilsatt en håndfull av bær rosiner (med en hastighet på noen få biter pr liter), og sukker (2 ts per liter). Hvis du vil, kan du kaste litt mer sitronskall, frukt eller bær inn i flasken. Deretter skal flasken være tett lukket og legges på et kjølig sted. Om noen dager vil kvass være klar, men det kan åpnes både umiddelbart og i 2-3 måneder. Ikke ødelegge det.

Et annet alternativ er birk-brød kvass:
Hell birkesaftet i en hvilken som helst ren beholder (helst i en eik fat), legg klutposen med rugbrødkorn der og lukk beholderen. Etter et par dager, vil juicen gjære, og det kan legge stengler av dill, kirsebærblader og eikebark. Da er fremtidens kvass stengt i minst 2 uker. Etter dette kan fartøyet åpnes og kvass-drikke.

Klargjør birkesap og medisinske drikker. Vanligvis er birkesaft blandet med bær og honning til disse formålene.

For eksempel, her er oppskriften på bjørk-tranebærdrink:
Den første tingen å gjøre er å presse ut juice fra 150 gram tranebær. Legg deretter klemmene i en gryte og hell 1 liter frisk bjørnsaft. Hold denne “komposten” i 5 minutter i et vannbad og kjølig. Bland med tranebærsaften klemmet tidligere og legg til litt honning (eller mye hvis du er veldig glad i søtt). Drikk – i humør. Drikken har en uttalt vanndrivende effekt.

Som vi allerede har sagt, er det mange oppskrifter for slike drinker, i hvert fall i henhold til oppskriften på bær. Og hvis du husker sitroner, appelsiner og tørket frukt, i løpet av våren kan gi seg med en rekke drinker for hele året. Sann, før dette må du ordentlig fylle opp bær og tørket frukt …