Filet van snoekbaars met gemarineerde saus
Snoekbaars in een knapperige korst onder pittig-zoete pikante saus zal liefhebbers van exotische smaken en huisgourmets aanspreken.
De ingrediënten
Sojasaus – 3 el.
Honing vloeistof – 1,5 eetl.
Chilisaus is zoet – 1 eetl.
Mirin of rijstazijn – 1 eetl.
Citroensap – 1 eetl.
Knoflook – 3 kruidnagels
Koriander – 0,25 theelepel.
Paprika – 0,25 theelepel.
Main:
Snoekbaars – 450 g
Plantaardige olie – 4 el.
Gepaneerde broodkruimels – 3 items van l.
Zout – naar smaak
Peper – proeven
- 169 kCal
- 1 uur
Kookproces
Ik ben geen fan van riviervis, van het woord “absoluut”. Maar ik kan witte vis proberen – snoekbaars of snoek. Ze hebben een zeer milde en neutrale smaak en helemaal geen botten.
Vandaag wil ik een eenvoudig en tegelijkertijd een ongebruikelijk visrecept aanbieden onder een pittige honing-sojasaus. Deze vis is erg naar mijn smaak.
In deze saus marineert de vis en wordt deze als laatste snaar voor de reeds bereide schotel geserveerd. Geschikt voor mensen die van scherp weinig houden. Zeer aan te bevelen!
Om de snoekbaars met gemarineerde saus te bereiden, nemen we de volgende producten.
Laten we een marinade bereiden voor de vis, waarin de snoekbaars zal marineren. Dit wordt de saus, die al klaar is met water. Om dit te doen, mengt u alle vermelde componenten. Roer goed.
Aan het eind, knijp de knoflook uit, vermaal alles. Voor deze saus is het erg handig om knoflookpoeder te gebruiken, daarna blijkt de saus een gladdere consistentie te hebben. En in dit geval kunnen stukjes knoflook worden verwijderd bij het serveren. Focus op je smaak en voeg iets toe dat je mist qua smaak. De saus is zoetzurig, geslepen, honing.
Snijd de vis in stukjes. Zout en licht besprenkelen met citroensap.
Vet dan elk stukje marinade in en laat het 30 minuten staan. Laat een portie saus achter voor serveren.
Na een half uur, rol de stukjes vis in paneermeel en bak ze in plantaardige olie tot ze knapperig zijn.
Klaargemaakte vis op het gerecht.
Voor het fileren van snoekbaarsfilet onder gemarineerde saus is rijst de beste. Leg de stukken vis op gekookte rijst en giet de resterende saus.
Eet smakelijk!
