Eend in honing-mosterd saus

Kookproces

Op de binnenplaats is de herfst op volle kracht gekomen, en zoals gebruikelijk, in deze tijd van het jaar bereiden we ons voor op de wintervakanties, we denken na over welke gerechten we zullen voorbereiden op de feesttafel. Soms, met een schat aan keuze, is het erg moeilijk om iets te kiezen, en vaak laten we ons leiden door het feit dat we een aantal nieuwe gerechten kiezen die nog nooit gekookt zijn.

Bijvoorbeeld, zelfs als je een eend gekookt op verschillende manieren, en zelfs geheel gebakken, het vullen van de buik met appels of pruimen, er is een andere manier om dit populaire vogel voor te bereiden – u kunt de eend in honing-mosterdsaus bakken.

Honing, zoals we weten, heeft altijd een positief effect op de smaak van het eendenvlees en mosterd toe te voegen schil samen deze ingrediënten zeer goed doordringen het vlees, vooral als je de leugen voor een eend in de saus ten minste gedurende de nacht te geven vóór het bakken, of zelfs beter – per dag. Ik bedek de eend altijd van tevoren met een saus en laat het in de koelkast liggen tot het gebakken is. Dit recept is vrij eenvoudig. Als je deze methode om eenden te koken niet hebt geprobeerd, dan adviseer ik je, het blijkt heel smakelijk.

Dus, we zullen alles voorbereiden wat nodig is voor dit gerecht.

Eend voor het bakken kan worden genomen en opgeslagen, en thuis. Het belangrijkste ding dat ze jong was, dan is haar vlees na het koken zacht en smakelijk. Ik heb een binnenlandse eendjong. Giet mijn put af en droog hem af met papieren servetten of handdoeken.

Dan moet de eend worden gezouten en gepeperd van de buitenkant en van binnenuit. Ik heb ook zorgvuldig aan de haak mes de huid van de hals en de buik en proberen eend eronder om zout het vlees na het bakken was smakeloos. Iemand moet het doen prikt met een mes in de borst van eend, maar dan op het moment van het bakken, deze lekke banden verder vergroot en verliest haar mooie eend holistische visie, en voor de vakantie tafel is niet erg goed.

Verbind nu de honing met de mosterd voor de saus.

Bedek vervolgens de eend volledig met de resulterende saus van buiten en van binnenuit. Het is handiger om dit meteen te doen in de vorm waarin we een eend bakken. In deze vorm leg ik de eend in de koelkast en geef ik haar de tijd om te brouwen, hoe langer het kost, hoe lekkerer het blijkt te zijn, het is al getest.

Voor het direct bakken, nemen we de eendvorm uit de koelkast, laten we een beetje op kamertemperatuur komen, zodat de vorm opwarmt en niet in de oven barst. Giet dan water in de vorm en doe alles in de oven, bak de eend in een honing-mosterdsaus op 180 graden. Gewoonlijk heeft 1 kilo vlees 1 uur bakken nodig.

Tijdens het bakken nemen we de eend en water het met de resulterende saus voor een mooie korst. Als de eend in je oven te snel opdroogt, bedek het dan met folie bovenop, zodat het aan het einde van het bakken een mooi uiterlijk heeft en niet verbrandt.

Een van de tekenen van bereidheid van eenden wordt geoordeeld dat het vlees op het been begint om weg te komen van het bot te bewegen, maar moeten nog steeds om ervoor te zorgen dat de eend is echt klaar en vlees overal was mals en niet hard, kan deze eend worden doorboord met een mes. Als het mes gemakkelijk binnenkomt, dan nemen we dapper de eend uit de oven.

We verplaatsen de eend uit de vorm naar een bord of gerecht om op tafel te serveren.

Versier onze eend, bereid in een honing-mosterd saus, naar jouw smaak – groen, groenten of zelfs gebakken fruit, het hangt allemaal af van je verbeelding en je smaak. Eet smakelijk en fijne feestdagen!